Немецкий электронный проект Jam & Spoon состоялся в 1992 году, когда два талантливых музыканта Jam El Mar (Rolf Ellmer) и Mark Spoon (Markus Loffel) решили объединить свои усилия в написании музыки. К тому времени у каждого из них был достаточно солидный опыт в шоу-бизнесе. Jam El Mar уже прославился как ремиксер и со-продюсер тренс проекта Dance 2 Trance, а Mark Spoon успел поработать с Turbo B и Moses P. В 1993 году вышел самый известный их альбом «Tripomatic Fairytales 2001», позже многократно переиздававшейся. Они написали большое кол-во клубных хитов, таких как «Stella», «Right In The Night», «Find Me» и «Be Angeled». Так же Mark Spoon участвовал в таких проектах, как Storm, Tokyo Ghetto Pussy и Big Room.
Музыкальные композиции стирают грань между электронной и рок музыкой, впитывая от них самое лучшее и образуя нечто среднее и очень интересное по звучанию.
2006 год помимо радостных событий и отличных релизов, как это не печально, принес и плохие новости. 9 января в результате сердечного приступа в своей квартире во Франкфурте (Германия)умер Marcus Loffel (aka Mark Spoon), известнейший музыкант, ½ проекта Jam & Spoon. Ему был всего 41 год.